Certains composants utilisés dans l’un des aliments les plus consommés au monde (surtout par les enfants) pourraient causer des cancers. De récentes études dévoilèrent que la consommation de saucisses, et surtout du nitrite qu’elles contiennent, pourrait être un facteur de risque important pour les consommateurs.
L’une des enquêtes établit un lien entre la consommation de saucisses, ainsi que d’autres aliments similaires, et la survenance d’une leucémie.
Pour cela, ils analysèrent les régimes alimentaires d’enfants, depuis leur naissance jusqu’à leurs 10 ans. Ceux qui consommaient plus de 12 saucisses par mois avaient neuf fois plus de chances de souffrir de cette maladie du sang.
Et le risque était également présent chez l’enfant lorsque leurs mères mangeaient au moins 12 saucisses par mois avant d’être enceinte ou durant la gestation.
