Avec 24 kg de fromage consommés par an et par habitant, les Français figurent parmi les plus gros consommateurs du monde. Notez que d’un point de vue nutritionnel, tous ne se valent pas. Dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, il est donc important d’en prendre conscience. On fait le point.
Ceux-ci ont été vieillis sur une période beaucoup plus longue. C’est d’ailleurs ce qui leur confère une saveur plus riche et une meilleure durée de conservation. Parmi eux figurent le cheddar ou le parmesan. Ces fromages sont une excellente source de calcium et de vitamine A. Ils contiennent également moins de lactose, mais plus de sodium. Si vous avez une sensibilité au lactose ou si vous souffrez du syndrome du côlon irritable, ces fromages à pâte dure sont donc à privilégier (si vous voulez vraiment en manger).
