Et si on vous disait que ce fromage comporte de nombreux bienfaits pour votre santé, en seriez-vous étonnés?
Évidemment, on ne parle pas du parmesan commercial à saupoudrer, mais de l’authenique Parmigiano-Reggiano!
Originaire d’Émilie-Romagne, une région située au nord de l’Italie, le parmesan est fabriqué dans une laiterie spéciale utilisant uniquement du lait de de vaches n’ayant jamais été nourries à l’ensilage (aliments secs pour animaux). Par la suite, la laiterie met en œuvre un processus très rigoureux de saumure et de vieillissement des meules de fromage.
Le parmesan ainsi produit est authentique et, bonne nouvelle, sans lactose, sans glucide et faible en gras.
Par ailleurs, dans un rapport traitant du fromage parmesan et de la santé des os publié à la US National Library of Medicine, le parmesan authentique est facile à digéreré Pourquoi? Car il contient des probiotiques et il est riche en calcium. Le rapport évoque également les bienfaits de la teneur élevée en calcium du parmesan sur la santé des os ainsi que la prévention de l’ostéoporose.
