Le cas d’une patiente chinoise a récemment permis d’identifier deux souches particulières de bactéries intestinales capables de produire de l’alcool. Une découverte qui pourrait expliquer l’une des maladies du foie les plus courantes.
On a déjà soupçonné qu’une souche de levure, fermentant les glucides mal absorbés dans l’intestin, pouvait être en partie responsable de cet “alcool brassé”. Mais ce n’était pas le cas ici. « Le résultat du test chez cette patiente a été négatif, explique en effet Jing Yuan, principal auteur de l’étude publiée dans la revue Cell Metabolism. Les médicaments anti-levures ne fonctionnaient pas non plus, alors nous avons suspecté que [sa maladie] pouvait être causée par autre chose ».
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