Tout récemment, nous évoquions une étude conseillant aux adultes européens et nord-américains de ne rien changer à leurs habitudes concernant leur consommation de viande rouge. Or, le passé tumultueux du chercheur principal de cette même étude a resurgi, si bien que ce dernier se retrouve accusé de conflit d’intérêts !
Selon eux, il faudrait que les adultes vivant en Europe et en Amérique du Nord ne changent rien à leur consommation actuelle de viande rouge. Autrement dit, une consommation de trois à quatre portions en moyenne par semaine serait acceptable. Ce réexamen d’études a permis d’arriver à la même conclusion en ce qui concerne la charcuterie. Par ailleurs, les recommandations circulant habituellement sur les risques concernant ce type d’alimentation ont été minimisées, voire niées.
