Les vitamines sont des nutriments nécessaires pour le bon fonctionnement de l’organisme. Il existe des vitamines liposolubles et des vitamines hydrosolubles. Comme leur nom l’indique, la différence entre ces vitamines réside dans leur capacité à se dissoudre.
Chaque cellule du corps a la fonction de transformer les acides aminés, les minéraux et autres composés en protéines, hormones et enzymes. Certaines vitamines font partie des composés résultants, raison pour laquelle elles sont indispensables pour garantir le bon fonctionnement du corps. Des treize vitamines que l’on connaît à l’heure actuelle, nous pouvons distinguer deux groupes :
À la différence de certains minéraux, elles agissent par très petites doses. Par ailleurs, notre corps n’est pas capable de les fabriquer tout seul, raison pour laquelle il est nécessaire de les inclure dans notre alimentation.
