Le concombre offre une grande quantité de propriétés et de bénéfices pour notre organisme, principalement grâce à sa forte teneur en eau. Son apport calorique est moindre et on le consomme beaucoup lors de régimes.
Il s’agit d’un aliment d’un apport calorique très bas et contenant peu d’hydrates de carbone. Il apporte une bonne dose de fibres ainsi que des vitamines A, B, C et E. C’est, par excellence, une source d’eau et 100 grammes ne contiennent que 13 calories. En fait, 97% du concombre est liquide.
Concernant les minéraux, le concombre est très riche en potassium, en fer, en calcium, en phosphore et en magnésium.
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