L’indice glycémique est un paramètre qui a gagné en force et en importance ces dernières années, en particulier chez les personnes atteintes de diabète. On l’appelle aussi l’index glycémique.
Ce paramètre mesure la capacité d’un aliment à augmenter la glycémie après un repas. La glycémie est la quantité de glucose dans le sang, qui se produit après la digestion des glucides des aliments.
L’indice glycémique a été créé il y a une trentaine d’années dans le but de classer les aliments en fonction de leur taux d’augmentation de la glycémie. Cependant, son utilité ne se limite pas aux seuls diabétiques. Dans cet article, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir à ce sujet.
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