L’acide lactique, ou sa forme lactate ionisée, est un composé chimique qui joue un rôle important dans différents processus biochimiques tels que, par exemple, la fermentation lactique.
Alors que certaines cellules ont la capacité d’utiliser le pyruvate comme source d’énergie, d’autres ne le peuvent pas. C’est pourquoi le muscle est l’un des tissus où la production de lactate est la plus importante.
La raison pour laquelle les athlètes peuvent travailler si dure et aussi longtemps est que l’entraînement permet aux muscles d’absorber plus efficacement l’acide lactique.
Les mitochondries ont une protéine caractéristique pour transporter l’acide lactique vers leur intérieur. Par conséquent, un entraînement intense fait doubler la masse des mitochondries et celles-ci brûlent plus d’acide lactique. En conséquence, les muscles fonctionnent mieux.
