Une fois périmés, bien que leur aspect ne le montre pas, les aliments ne sont plus frais. Ils peuvent dès lors développer de nombreux micro-organismes dangereux pouvant représenter un risque pour notre santé.
A la recherche de la réduction du gaspillage d’aliments, de nombreux-ses expert-e-s conseillent de profiter de certains produits qui, même s’ils sont proches de leur date limite de consommation, sont toujours aptes à la consommation.
Cette vertu n’est toutefois pas applicable à tous les groupes alimentaires. Certains peuvent en effet être dangereux lorsqu’ils sont consommés après leur date de péremption
Il est donc très important de commencer à regarder les étiquettes avant d’utiliser les produits tout en sachant ce que l’on ne doit pas consommer lorsque la date de consommation recommandée est dépassée.
