Les allergies aux additifs alimentaires représentent un problème qui passe souvent inaperçu parce qu’elles se confondent avec les intolérances alimentaires. En vérité, il s’agit de phénomènes bien différents même s’ils ont une origine commune et présentent des symptômes similaires.
Dans le cas de l’intolérance alimentaire, le système digestif s’irrite car la personne a du mal à assimiler correctement un aliment ou un additif alimentaire.
Concernant les allergies aux additifs alimentaires et aux aliments en général, le système immunitaire réagit de façon disproportionnée et peut mettre la vie de l’individu en danger.
En général, la population accorde plus d’attention aux intolérances ou aux allergies alimentaires qu’aux allergies aux additifs alimentaires. En effet, ces substances sont présentes dans la plupart des aliments transformés, mais ceux qui les consomment ne sont pas conscients de leur potentiel nocif.
