Le tofu est un aliment star de la cuisine végétarienne. Et pourtant, sa fabrication ne relève pas d’un procédé très respectueux, du moins en Indonésie. En effet, l’énergie servant à alimenter la production provient de la crémation de déchets plastiques !
Le tofu (ou fromage de soja) est un aliment d’origine chinoise résultant de la coagulation du lait de soja suivi du pressage des grumeaux obtenus. Dans une grande partie des pays asiatiques, le tofu est très largement consommé et constitue souvent une base. Partout dans le monde, les personnes suivant un régime végétarien le placent souvent au centre de leur alimentation.
Le quotidien étasunien évoque la situation de Tropodo, un petit village situé dans l’est de l’île de Java. Plusieurs ONG ont relevé sur place la présence importante de produits chimiques dangereux dans les œufs pondus par les poules. S’y trouvent notamment des dioxines, molécules connues pour causer diverses maladies dont le cancer.
