Le yaourt est un produit laitier obtenu par un processus de fermentation bactérienne du lait. Bien qu’on puisse utiliser tout type de lait, la production actuelle utilise principalement du lait de vache. La fermentation du lactose, nom donné au lait contenant du sucre, en acide lactique est ce qui donne au yaourt sa texture et sa saveur distinctive.
Selon des études récentes, les effets du lait animal sur la santé ne sont pas si positifs. En effet, il peut intensifier la production de mucus et donc la congestion, ainsi que favoriser le développement de différentes allergies.
Or, le yaourt, lui, est un aliment par excellence dans de nombreux pays du monde. Aussi on ajoute généralement d’autres ingrédients tels que le chocolat, les fruits, la vanille ou d’autres arômes afin d’élargir la variété de saveurs.
