Si le réchauffement climatique représente un défi majeur pour l’humanité, la sécurité alimentaire est également très préoccupante. Or, il faut savoir que si la population ne cesse d’augmenter, les humains ont également un indice de masse corporelle plus élevé, une tendance qui ne serait pas prête de baisser.
Les chercheurs ont étudié des changements rapides dans des pays tels que les Pays-Bas et le Mexique. L’objectif ? Fournir une référence concernant l’évolution des modèles à travers le monde. La situation dans ces deux pays est très différente, mais pour les chercheurs il s’agit de scénarios réalistes. Au Mexique, l’IMC a fortement augmenté ces dernières années alors qu’aux Pays-Bas, la hausse concerne plutôt la taille moyenne.
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