Le riz est une céréale qui contient de l’eau, des glucides, des fibres et des minéraux. La quantité de gras qu’il contient est minime. Il s’agit essentiellement d’un aliment sain qui contient les glucides dont le corps a besoin.
Le riz a la capacité d’absorber de grandes quantités d’arsenic, en particulier à travers son enveloppe extérieure. Par conséquent, l’un des avantages du riz blanc est qu’il est raffiné et sans l’enveloppe extérieure.
De cette façon, l’opinion répandue sur les vertus du riz brun est remise en perspective. Le riz brun a des propriétés nutritionnelles plus élevées que le riz blanc, mais contient aussi plus d’arsenic.
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