Généralement peu coûteux et facilement accessibles, ces aliments se retrouvent de plus en plus dans nos assiettes. Les aliments ultra-transformés sont pourtant à éviter.
Parmi les aliments frais on peut compter les fruits, les légumes ou les céréales tel que le riz ou les pâtes alimentaires. Généralement tout aliment à l’état brut est considéré comme un aliment frais.
Pour faire le bon choix, il s’agit tout d’abord de savoir reconnaître ces aliments ultra-transformés et de les dissocier des aliments des autres types. Vous pouvez bien sûr utiliser la liste succincte citée auparavant mais elle n’est pas suffisante. Pour identifier ces aliments, il n’y a qu’un secret : Lire les étiquettes des produits que vous achetez. Dès que vous ne reconnaissez pas les ingrédients qui constituent le produit que vous souhaitez acheter, n’hésitez pas à vous en passer. Néanmoins sachez que certains ingrédients courants peuvent être cités sous leur nom scientifique, n’hésitez donc pas à rechercher le nom des ingrédients que vous ne reconnaissez pas.
