Vous utilisez l’œuf comme liant dans vos recettes ? Dans ce cas, vous pouvez le remplacer par une demi-banane bien mûre écrasée dans vos pâtisseries ou par un mélange d’eau et de farine de pois chiches pour un plat salé. Dans un gâteau et surtout dans vos mousses au chocolat, vous pouvez également mettre 60 g de compote de pommes ou de purée de pommes maison. Sinon, vous pouvez utiliser un autre fruit contenant de la pectine si vous en avez (airelle, châtaigne, coing, groseille…). Sachez que les fruits ajouteront un peu de goût à vos préparations. En outre, il faudra mettre un peu de poudre à lever pour s’assurer un gâteau moins lourd.
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