La vitamine C, ou acide ascorbique, est un nutriment fondamental pour l’organisme, impliqué dans la croissance, le développement et la réparation de tous les types de tissus. De la formation du collagène à la santé des cartilages, des os et des dents, la vitamine C est nécessaire à de nombreuses fonctions de l’organisme. Bien qu’une carence grave soit relativement rare (elle est plus fréquente dans les régions du monde où l’alimentation est très pauvre), voici quelques signaux d’alarme qui peuvent indiquer une carence : dans ce cas, il est préférable de consommer des aliments riches en vitamine C ou des suppléments (qui doivent toujours être pris sur avis d’un médecin).
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