Elles sont tombées dans l’oubli après la colonisation européenne. En effet, ce sont d’autres aliments qui ont été plébiscités à cette époque, comme le quinoa, l’orge et l’amarante, entre autres.
Cependant, ces dernières années, les graines de chia ont effectué un retour en grâce dans le monde entier. Elles sont cultivées partout sur la planète et sont catégorisées comme un « super-aliment ».
Cela est dû notamment à leur teneur en nutriments, comme les protéines et les fibres, dont l’assimilation permet d’optimiser le bon fonctionnement de plusieurs systèmes vitaux de notre corps.
Elles contiennent également une grande source d’acides gras oméga-3, d’antioxydants et de minéraux essentiels. Tous ces nutriments permettent d’augmenter notre énergie et de prévenir les maladies.
