La vinaigrette faite-maison est bien meilleure que la vinaigrette industrielle des supermarchés. Mais la petite astuce pour rendre sa vinaigrette parfaite c’est l’ordre dans lequel on met les ingrédients ! Sel, poivre, vinaigre, moutarde et pour finir l’huile d’olive. En effet, le vinaigre permettra au sel de mieux se dissoudre et donc de donner plus de goût à votre vinaigrette, alors que si l’on met l’huile en premier, les ingrédients ne se mélangeront pas homogènement.
Les endives sont bonnes pour la santé et surtout dans un gratin avec du jambon… Mais on leur reproche souvent leur goût amer. Pour atténuer cette amertume, il suffit de retirer le petit cône à la base de l’endive.
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