De nos jours, le régime sans gluten est l’un des régimes alimentaires les plus populaires. Malheureusement, cela n’est pas dû à une plus grande sensibilisation au sujet de la maladie cœliaque mais à la croyance selon laquelle ce régime est bon pour tout le monde, y compris pour les personnes qui ne souffrent pas de la maladie.
Les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque présentent une intolérance immunologique au gluten d’orge, de blé et de seigle. Cette intolérance provoque une inflammation de la muqueuse de l’intestin grêle. Certaines personnes sont également sensibles à l’avoine. Cela dépend de l’historique génétique de chacun.
Le traitement contre la maladie consiste donc à éliminer définitivement le gluten de son alimentation. Concrètement, chez les personnes cœliaques, la consommation de gluten peut provoquer des diarrhées, des douleurs abdominales et la présence de graisses dans les selles. C’est pourquoi il est important pour ces personnes de suivre les recommandations que nous vous présentons dans la suite de cet article.
