Selon une équipe de chercheurs basée aux États-Unis, manger un œuf par jour ne peut pas être associé à une augmentation du risque lié aux maladies cardiovasculaires. Cette étude a la particularité d’avoir été menée sur un très grand nombre de personnes.
Dans une publication de la revue BMJ ce 5 mars 2020, les chercheurs de l’École de santé publique de Harvard T. H. Chan ont présenté les résultats de leur étude. Ceux-ci se sont intéressés à un éventuel lien entre la consommation d’œufs et le taux de maladies cardiovasculaires sur une période de 32 ans. Ils ont conclu que manger un œuf par jour n’augmentait pas les risques liés à ce genre de maladie.
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