Il existe des différences entre l’acide folique et le folate, même s’ils ont la même apparence et que leurs noms sont similaires. La principale différence est que le folate est la forme naturelle de la vitamine B9, et que l’acide folique est la version artificielle.
L’acide folique est présent dans la plupart des légumes verts. Il est aussi utilisé dans certains compléments alimentaires. De plus, il est présent dans certains aliments enrichis, en raison de son caractère artificiel.
L’acide folique et le folate portent aussi le nom de vitamine B9. C’est une vitamine hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle se dissout dans l’eau. Le nom acide folique vient du terme latin folium, qui signifie feuille. Les principales sources alimentaires d’acide folique ou de vitamine B9 sont :
