Les allergies aux épices sont peu fréquentes. On a cependant pu relever certains cas d’allergie au gingembre et à d’autres condiments comme le curcuma.
La majeure partie de ces types de réactions se caractérisent par les processus adverses de type cutané ou gastro-intestinal qu’elles déclenchent. Dans certains cas seulement, on peut même développer un état d’inflammation.
Le lait de vache et le gluten, en particulier, sont ceux qui provoquent le plus ces réactions, mais les épices peuvent aussi être des éléments déclencheurs dans certains cas. Alors, comment reconnaître l’allergie au gingembre ?
Même si, bien souvent, on donne le nom d’« allergie » à un processus d’intolérance, l’allergie au gingembre se caractérise surtout par sa manifestation au niveau intestinal. La consommation de cet aliment peut déclencher l’apparition de gaz, de coliques et de diarrhées.
