Avec Halloween qui approche et l’automne qui s’installe, la citrouille, le potiron et les courges de toutes les couleurs et formes s’installent sur nos étals. À moins que vous ayez envie de relever un défi, n’essayez pas de retirer la peau d’un potimarron ou d’une courge à vif avec votre petit économe ! Voici comment éplucher une courge, courge musquée, courge spaghetti ou un potimarron sans vous blesser. Avec cette astuce pour gagner du temps, la préparation de vos veloutés de courges d’hiver sera très facile et rapide.
Sachez que vous pouvez aussi faire cuire votre potimarron ou votre courge simplement, sans retirer la peau. Elle se mange aussi et est riche d’éléments nutritifs intéressants, à condition que le légume soit issu de l’agriculture biologique. Si vous n’achetez pas des légumes bio, manger la peau vous fera consommer plus de pesticides que d’antioxydants, vitamines et minéraux issus des cucurbitacées (bêta-carotène ou vitamine A, etc.). L’épluchage est alors conseillé !
