Des chercheurs étasuniens ont mis au point un steak de viande à partir de cellules humaines. L’objectif ? Faire en sorte que chaque personne soit capable de créer de la viande en la cultivant à partir de ses propres cellules prélevées au niveau des joues !
Le projet The Ouroboros Steak a vu le jour suite aux critiques émises à l’encontre de l’industrie de la viande en laboratoire. Celle-ci utiliserait parfois du sérum de veau fœtal (SVF), un liquide issu du sang du fœtus de la vache. Or, il s’agit ici d’une pratique paradoxale dans la mesure où cultiver de la viande a pour but de combattre la souffrance animale et les impacts de l’élevage sur l’environnement. Andrew Pelling, chercheur à la tête du projet, rappelle également que le sérum de veau fœtal coûte extrêmement cher. En effet, ce dernier se négocie à environ 700 euros le litre ! Depuis, certaines sociétés du secteur ont affirmé ne plus utiliser ce produit.
