Très apprécié en France mais aussi aux Etats-Unis où il représente près de 90% de la consommation de pain, le pain de mie blanc peut avoir un impact délètère sur la santé lorsqu’il provient de l’industrie et est consommé en excès. Mais pour quelles raisons ?
Tout d’abord, le pain de mie est un produit riche. Même lorsqu’il est préparé de manière artisanale, on y retrouve du beurre, du lait, de la farine, du sel et du sucre. Pour autant, c’est sa version industrielle qui préoccupe, car les ingrédients initiaux seraient remplacés par des alternatives moins coûteuses, contenant très peu, voire aucun bienfait nutritionnel. Le but étant d’offrir un aliment moelleux et bon marché aux consommateurs.
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