Beaucoup de personnes croient fermement que le régime vegan est un plan d’alimentation parfaitement sain. Elles ne se trompent pas forcément car les bénéfices de la consommation de produits végétaux sont prouvés par les recherches scientifiques. Cependant, en fonction du type d’alimentation, une personne peut présenter certaines carences nutritionnelles dans une moindre mesure.
Il convient de rappeler que le régime vegan est différent du régime végétarien. Les végétariens, même s’ils ne consomment pas de viandes ou de produits qui en dérivent, peuvent consommer des œufs et des produits laitiers (ovo-lacto-végétarien) ou uniquement des produits laitiers (lacto-végétariens). De leur côté, les vegans excluent tous les types d’aliments d’origine animale.
