Pour réaliser cette recette, il est conseillé de choisir des ingrédients issus d’une culture biologique pour une meilleure santé. Vous pouvez utiliser un moule rectangulaire ou circulaire, selon votre envie.
Dans un bol, commencez par mettre la farine de noix de coco, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle et mélangez le tout.
Dans un autre récipient, battez l’œuf, le beurre fondu et le fructose jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez-y le mélange de farine et remuez avec une spatule. Versez par-dessus le lait d’amande, les bananes écrasées et l’essence de vanille. Puis incorporez les noix et mélangez le tout.
Mettez au four pendant 60 minutes. Pour savoir s’il est cuit, introduisez un couteau dans le gâteau, s’il en ressort sec, cela veut dire que le gâteau est prêt.
