Le sucralose, comme le reste des édulcorants, est souvent en ligne de mire car on se demande s’il est bon ou non pour la santé. De plus en plus de produits se composent de sucralose pour remplacer le sucre et nous pouvons donc penser que cet aliment est plus sain, mais est-ce vraiment le cas ?
Les édulcorants artificiels ont gagné en importance au cours de ces dernières années. Néanmoins, il faut être vigilant en ce qui concerne leur consommation. Les effets qu’ils entraînent à long terme ne sont en effet pas toujours clairs.
Le sucralose a été découvert par hasard en 1976 par un étudiant en chimie d’une université de Londres. Ce dernier a eu l’idée de tester un composé obtenu en remplaçant trois groupes d’hydrogène-oxygène dans la molécule du saccharose par trois atomes de chlore.
