Il y a toujours eu des mythes dans le domaine de la nutrition. Et le sucre n’y échappe pas. Le sucre blanc a un poids important dans l’alimentation. On le trouve dans le sucre de table que nous utilisons pour adoucir d’autres aliments et, de plus, il est présent dans d’innombrables aliments transformés, même dans les plus insoupçonnés.
C’est certainement l’un des mythes les plus importants sur le sucre. Il est vrai que le corps a besoin de glucose pour fonctionner. C’est le principal combustible de nos cellules et elles en tirent l’énergie dont elles ont besoin. Le cerveau, principal organe demandeur de glucose, a également besoin d’un approvisionnement constant pour fonctionner.
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