Le carthame est une plante oléagineuse. Autrement dit, elle possède des graines ou des fruits dont on extrait une huile. Ses usages peuvent être culinaires ou industriels. Si, à l’origine, elle était cultivée pour être utilisée comme colorant, épice ou substitut de l’aniline, à partir des années 50 on commence à la cultiver pour en extraire l’huile des graines de carthame.
Aussi bien l’huile comestible que l’huile essentielle offrent des bienfaits intéressants. En effet, l’huile comestible est une source d’acides gras insaturés, tandis que l’huile essentielle a la propriété d’aider à traiter les troubles de la peau tels que l’acné et l’eczéma.
Il existe 2 types d’huile de carthame : monoinsaturé et polyinsaturé. Chacun contient des composés actifs qui lui confèrent des caractéristiques nutritionnelles spécifiques. Voyons cela plus en détails.
