Saupoudrées sur des salades, des tartines ou en pudding, les graines de chia ont le vent en poupe. Riches en fibres, leur goût neutre s’adapte aux envies de tous, permettant de les inclure à une variété de recettes. Un avantage considérable, d’autant plus qu’il ne suffit d’en consommer qu’une à deux cuillères à soupe par jour pour profiter de leurs innombrables bienfaits. Passons-les en revue.
Issues de la Salvia columbariae et de la Salvia miltiorrhiza, deux plantes que l’on retrouve au Mexique, les graines de chia contiennent une quantité importante d’oméga-3, et particulièrement d’acide alpha-linolénique, bénéfique au système cardiovasculaire. 100 grammes de graines de chia en contiennent près de 17,8 grammes, soit bien plus que le saumon fumé, la sardine ou le maquereau. Interrogé par nos confrères de Doctissimo, Raphaël Gruman, nutritionniste, conseille de les moudre pour augmenter leur biodisponibilité.
