Pour prévenir le gaspillage alimentaire et faire des économies, il s’avère judicieux d’exploiter au mieux nos aliments lorsque nous passons en cuisine. Nutritives et souvent comestibles, ces parties que nous transformons en déchets peuvent être utilisées d’une myriade de manières. Voici comment profiter de vos légumes pour optimiser leur goût et leurs vertus pour votre santé :
Nous sommes nombreux à avoir le mauvais réflexe de jeter la partie verte du poireau ou de l’oignon vert. Pourtant, cette dernière est aussi tendre que le blanc et contient une mine de nutriments bénéfiques. Après les avoir lavées abondamment à l’eau et retiré les parties sèches ou jaunies, coupez ces tiges en fines tranches ou en rondelles. Vous pourrez les utiliser pour préparer une poêlée de légumes, une soupe ou même pour garnir une salade.
