Chez Sympa, nous avons fait quelques recherches pour comprendre à  quel point il pouvait être difficile dâorganiser un bal au XIXe siècle.
Le dîner était servi dans une salle séparée. Il était proposé aux invités des snacks de viande, de la volaille et parfois de la soupe. Toute la nourriture était découpée dâavance. Les aliments, qui devaient être conservés au frais, étaient toujours placés dans de la glace, sinon la nourriture se périmait très vite dans une pièce trop chaude.
Si une fille tenait un éventail dans sa main gauche et lâagitait faiblement, cela signifiait quâelle souhaitait rencontrer le gentleman vers lequel lâaccessoire était pointé. Lorsque lâobjet était pressé contre son front, câétait le signal que quelquâun observait le couple. Pour exprimer son dégoût et sa haine envers son interlocuteur, la dame tendait lâéventail à  travers sa main serrée. Si lâaccessoire était agité lentement, cela signifiait que la femme était mariée.