L’humain a besoin de fer, Il est essentiel à l’équilibre de l’organisme. Il sert à la production de l’hémoglobine et au bon fonctionnement du corps.
Une carence en fer se manifeste habituellement sous forme d’anémie, ce qui pourrait être néfaste pour la santé, causant une grande fatigue, une vulnérabilité aux infections, des problèmes de croissance du fœtus…
Il est donc évident qu’il ne faut pas négliger nos en fer. On suggère souvent de consommer de la viande rouge et des abats pour combattre les carences en fer.
Toutefois, la viande n’est pas la source la plus riche en fer qui existe. Dans les faits, elle ne contient qu’entre 1 et 2 mg de fer par 100 g. Il faut savoir qu’il existe des alternatives végétales beaucoup plus riches en fer que la viande rouge. En voici 12:
