On privilégie les épiceries indépendantes (bio de préférence), les groupements de producteurs, les marchés… qui proposent les produits d’agriculteurs locaux. L’idée également, c’est d’acheter en quantité raisonnable car le gaspillage représente 30 kilos par personne et par an !
Avec les denrées non consommables qui nous restent sur les bras, on passe au compost ! Si on a la chance d’avoir un jardin, on peut le faire à l’air libre ou se munir d’un silo adapté. En appartement, on teste le lombricomposteur. Ce récipient, dans lequel on place des vers de terre, donne un engrais liquide… Mais pas d’inquiétude, aucune odeur désagréable à redouter ! On en trouve à partir de 60 euros. Attention car tous les aliments ne peuvent pas être mis dans le lombricomposteur : on évite les produits carnés, les matières dures comme la peau des noix de coco ou des ananas, les zestes d’agrumes ainsi que l’ail, les oignons et les échalotes.
