Je fus ravi d’apprendre qu’il avait eu recours à une plante, mais également quelque peu surpris de son succès. Diverses études montrent que le gingembre prévient la nausée causée par le mal des transports, ainsi que les nausées matinales chez la femme enceinte. C’est d’ailleurs ainsi qu’il a acquis sa réputation, d’ailleurs justifiée, de plante stomachique. Les brûlures se produisent quand l’orifice musculaire menant de l’œsophage à l’estomac cesse de fonctionner correctement. Normalement, le sphincter inférieur de l’œsophage s’ouvre pour laisser entrer la nourriture dans l’estomac, puis il se referme pour empêcher les sucs digestifs de remonter dans l’œsophage. En cas de brûlures, le sphincter inférieur ne se ferme pas complètement. Les sucs acides, en remontant dans l’œsophage, créent alors le sentiment de brûlure.
