L’automne et le temps plus froid nous donne des envies de réconfort dans la cuisine. C’est la période idéale pour savourer une bonne soupe à l’oignon gratinée, que ce soit en solo ou en bonne compagnie!
1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux et ajouter le beurre. Quand le beurre est fondu, mélanger les oignons et les enrober d’huile et de beurre.
4. Remuer et continuer la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés. (le fond de la casserole doit développera un peu de brunissement).
7. Ajouter 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf et déglacer les morceaux dorés collés au fond de la casserole avec un fouet.
Lire la suite sur MaFourchette
