Nombreuses sont les personnes qui pensent préserver les aliments et les conserver au mieux en les plaçant au réfrigérateur.
Garder des aliments réfrigérés à basse température permet de ralentir le développement des micro-organismes et de prévenir les infections alimentaires.
Mais, comme l’explique l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation Anses, respecter la chaîne de froid nécessite le maintien de la température de réfrigération à un niveau homogène. Ainsi, l’agence indique qu’une température de conservation située entre zéro et 4°C permet de lutter contre des germes comme la Salmonella et la bactérie Listeria monocytogenes.
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