Il existe donc de nombreuses raisons de ne pas utiliser le vinaigre dans nos jardins potagers et floraux, que l’on peut résumer comme suit :
Le vinaigre présente également des risques de toxicité et de santé, comme l’écrit Donatello Sandroni, agronome et chercheur en écotoxicologie :
Aussi, la toxicité orale aiguë de l’acide acétique est deux fois supérieure à celle, par exemple, du très décrié glyphosate. La DL50 de l’acide acétique – qui est aussi une substance chimique, au grand dam de ceux qui pensent le contraire – est de 3 310 mg/kg, contre 5 600 mg/kg pour le glyphosate.
La méthode la plus efficace et la plus durable reste le classique désherbage manuel qui doit être réalisé le plus tôt possible. Il doit avoir lieu lorsque les plantes sont encore petites et que les racines peuvent être facilement retirées. Le meilleur moment pour enlever les mauvaises herbes est lorsque le sol est humide.
