Récemment, des chercheurs allemands ont dévoilé une innovation aussi insolite que surprenante. Ils ont en effet utilisé un champignon et des déchets organiques pour mettre au point des composés aromatiques.
Les fraises des bois (ou fraises sauvages) sont bien plus petites que les fraises habituelles. Toutefois, elles sont aussi beaucoup plus parfumées. Plutôt rares et difficiles à récolter dans la forêt, ces fraises coûtent très cher, surtout lorsqu’il s’agit de mettre au point un arôme naturel à intégrer à d’autres aliments. Soulignons également l’existence d’arômes chimiques, mais malheureusement, ils ne font pas toujours l’unanimité parmi les consommateurs. En revanche, l’élaboration d’un arôme de bonne qualité à partir de déchets organiques s’avère très intéressante.
