Le cholestérol est présent naturellement dans notre organisme pour assurer son bon fonctionnement. Il n’est donc pas son ennemi, d’autant qu’il faut aussi distinguer le bon cholestérol (HDL) du mauvais cholestérol (LDL) qui favorise l’accumulation de graisses sur les parois artérielles. En excès, le cholestérol favorise les maladies cardiovasculaires (infarctus du myocarde) et les accidents vasculaires cérébraux (AVC). Pour éviter de se retrouver avec les parois des artères bouchées, il faut donc un peu adapter son alimentation, notamment en se méfiant des aliments les plus riches en cholestérol.
Frites, beignets, nuggets, nems, etc. Les aliments frits absorbent en partie l’huile de cuisson. Ils deviennent alors particulièrement gras, caloriques et riches en cholestérol. 100 g de poulet frit apportent ainsi pas moins de 113 mg de cholestérol et 4,3 g de graisses saturées.
