Vous venez d’acheter des avocats et vous ne comptez pas les consommer trop rapidement? Première des choses à faire, pour éviter qu’ils ne mûrissent trop vite, c’est de les placer directement au réfrigérateur dans le bac à légumes. Le froid va ralentir le processus d’oxydation. Pour plus de précaution, séparez les avocats entre eux avec des sachets hermétiques pour qu’ils n’émettent pas le fameux gaz qui accentue la maturation.
Mais ce que vous ne saviez pas, c’est qu’il est tout à fait possible d’envisager également une conservation au congélateur. Cela vous surprend, mais l’avocat peut même être conservé durant plusieurs mois dans un tel environnement. Car, plus les températures sont froides, plus la conservation est prolongée. N’oubliez pas que c’est généralement l’air ambiant qui a tendance à noircir ce fruit. Aussi, pour le congeler, vous devez retirer la coque et placer toute la pulpe à l’intérieur du mixeur. Une fois que vous obtenez une consistance en purée, ajoutez quelques gouttes de citron et peut-être même un autre condiment si vous le souhaitez. Puis, installez la purée d’avocat dans un cône ou un récipient avant de la mettre au congélateur.
