Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments, le papier d’aluminium pourrait provoquer la migration de petites particules de ce métal au cœur des aliments emballés, et ainsi finir dans notre organisme. Ce type d’emballage peut ainsi s’avérer toxique pour la santé. Mieux vaut donc en user à petite dose. Il est notamment préférable d’éviter de l’utiliser pour congeler les aliments.
Dans l’absolu, comme il résiste aux températures très froides, le papier d’aluminium serait l’option idéale pour conserver vos aliments dans le congélateur, préserver leur goût et bloquer les odeurs des autres produits. Or, de multiples études ont démontré qu’au contact de certains aliments, notamment acides et salés, des cristaux de glace peuvent se former, relâchant les ions aluminiums qui risquent de contaminer la nourriture. En effet, l’acidité a tendance à absorber l’aluminium plus rapidement. En pénétrant dans les aliments, ces particules potentiellement toxiques pourraient être néfastes pour l’organisme et provoquer des maladies.
