L’eau a beau être essentielle à notre survie, plus de 96 % des plans liquides de la planète sont imbuvables pour les humains, car ils contiennent trop de sel. Mais pourquoi ne pouvons-nous pas boire toute cette eau salée, précisément ? La réponse courte est assez simple : nos reins sont incapables d’y faire face.
Certains animaux des écosystèmes océaniques, tels que les albatros, goélands, pingouins et autres mammifères marins, ont développé des adaptations leur permettant de boire de l’eau salée en toute sécurité. Par contre, les humains et presque tous les autres animaux terrestres ont de leur côté évolué pour boire de l’eau douce.
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