Le congélateur n’est donc pas la solution la mieux appropriée pour rafraîchir le vin. D’autant qu’il y a également un impact sur les composés de la boisson alcoolisée. A cause du choc thermique, cette dernière risque de perdre son équilibre et son harmonie. Notamment les vins qui détiennent des sucres résiduels ou les vins délicats et peu résistants par manque de sulfites ajoutés. Enfin, en cas d’oubli, la bouteille risque même de se fissurer ou de se briser !
Avec le retour de l’été, c’est la période idéale pour multiplier les apéros en terrasse. Rien de tel que de déguster un bon verre de rosé bien frais ! Si vous êtes prévoyants, vous penserez à garder la bouteille au réfrigérateur quelques heures avant de recevoir vos amis. Et si on vous ramène une bonne bouteille, mais assez tiède, le plus judicieux reste encore d’utiliser un seau à glace. Vous obtiendrez ainsi la parfaite température en moins de 15 minutes (de 20°C à 8°C). Au frigo, il faut compter au moins une heure et demie pour arriver à ce refroidissement. « Mais je vois des gens qui mettent beaucoup de glace et peu d’eau, alors que ce qui transmet la température c’est l’eau ! « , insiste l’expert.
