Aujourd’hui, de plus en plus de personnes cherchent à savoir si le contenu de leur assiette est durable ou non. Or, tous les aliments n’ont pas le même impact sur l’environnement en termes de consommation en eau ou d’émissions de GES.
Très vite, il est possible de se rendre compte que la viande de bœuf est l’aliment ayant le plus fort impact sur l’environnement, et donc le climat. En effet, la production d’un kilo de ce type de viande requiert 1 000 litres d’eau et génère pas moins de 17,5 kg équivalent CO2. Toutefois, les autres viandes (agneau, porc et poulet) ont également une empreinte non négligeable. Il n’est donc pas surprenant que les personnes désirant agir contre le réchauffement climatique décident de stopper leur consommation de viande.
