Une chose est sûre: la tomate est un fruit qui se prête à la préparation de nombreux mets délicieux. Seulement, une question plâne sur la conservation de cet aliment juteux: faut-il le conserver au réfrigérateur?
Presque tous les foyers français (95 %) dégustent ce produit venu d’Amérique du Sud. En 2018, la consommation de tomate fraîche par personne s’élevait à 13,5 kg par an. Pas de doute, ce fruit de la famille des solanacées (comme la pomme de terre ou l’aubergine) est l’un des produits stars de l’été. On en trouve plus de 500 variétés dans l’Hexagone, pour presque autant de saveurs différentes.
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