En effet, le Canada se hisse à la place du 1er cultivateur et exportateur mondial de moutarde. Mais une grosse pénurie se fait ressentir au sujet de ce produit. Luc Vandermaesen, directeur général de Reine de Dijon a dévoilé les raisons.
Dans une interview accordée à La Voix du Nord, il a expliqué : « En juillet 2021, il y a eu un dôme de chaleur dans l’Ouest canadien qui a réduit de 50 % la récolte de moutarde brune. Celle dont on a besoin pour faire de la moutarde de Dijon ».
Dijon pensait donc pouvoir s’appuyer sur les récoltes en Europe de l’Est. Et pour cause, la région compte des pays qui font de très bons cultivateurs de graines. Mais c’était sans compter sur l’arrivée de l’actualité internationale de cette année 2022. Des lourdes tensions ont impacté la production de ces pays et leurs exportations.
